Seminar: Kräuter, Pilze bei unserem Kooperationspartner SWISSCOFEL

Kräuter und Pilze sind heute aus einem Vollsortiment für Früchte und Gemüse nicht mehr weg zu denken. Dieses Seminar am 22. September 2020 zeigt die grosse Vielfalt dieser Produkte und Ihrer Eigenheiten.

Basis-Seminar als Webinar – Schief gelaufen im Kundenkontakt?! Rhetorik-Tipps für eine bessere Kommunikation mit Kunden

Dieses Basis-Webinar am 24. September 2020 liefert handfeste Tipps für einen professionellen Umgang mit Kunden. Die Grundregeln der Rhetorik werden erläutert und anhand von konkreten Beispielsätzen geübt. Vor allem bei Beschwerden und Reklamationen ist es erforderlich, diese rhetorischen Prinzipien zu kennen und sie – zielgruppengerecht – anzuwenden.

Basis-Webinar – Stellungnahmen und Umgang mit amtlichen Rückstellproben

Stellungnahmen gehören zum zentralen Aufgabengebiet im Qualitätsmanagement. Doch was ist die richtige Form: Telefon, Mail, Brief? Wie kurz darf und wie lang sollte eine Stellungnahme sein? Welche Formulierungen sollte man tunlichst vermeiden, um den Kunden nicht zu verärgern?

Ebenfalls ist die Entnahme amtlicher Proben ein bedeutender Part in der Qualitätssicherung des eigenen Unternehmens. Hier gilt es, die lebensmittelrechtlichen Empfehlungen zu beachten und korrekt anzuwenden. Dies betrifft insbesondere die Entnahme, Menge, Aufbewahrungsdauer, Zeitdauer der Einlagerung der Rückstellproben und letztlich die Frage der Verwendung.

Intensiv-Webinar (Fortgeschrittene) – Keine Panik! Die neue EU-Öko-Verordnung für die Fruchtbranche im Überblick

Informieren Sie sich jetzt bereits über die neue EU-Ökoverordnung. Unser Intensiv-Webinar am 1. Oktober 2020 gibt Ihnen einen Überblick sowohl über die rechtlichen Regelungen für Bioprodukte, als auch die Änderungen, die sich durch die aktualisierte Verordnung ergeben. Auf die speziellen Aspekte für die Obst- und Gemüse-Branche wird intensiv eingegangen.

Fortgeschrittenen-Seminar: Der Obst- und Gemüsemarkt im Überblick – Strukturen und Trends in Kooperation mit AMI Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH

Einflussfaktoren, Entwicklungen und Mega-Trends im Obst- und Gemüsemarkt: Dieses Frische Seminar informiert in Kooperation mit der AMI GmbH, auf was sich die Branche auf regionaler, nationaler und internationaler Ebene mittel- sowie langfristig einstellen sollte.

Azubi-Seminar: Warenkunde, Schwerpunkt Obst

Azubis in der Fruchtbranche erhalten kompaktes Warenkundewissen zu den marktbedeutenden Obst-Artikeln bei diesem Frische Seminar. Die zweitägige Schulung ist auch für Berufsanfänger und Quereinsteiger geeignet.

Webinar (Basis) – Herbstgemüse: Alte Sorten voll im Trend

Viele einheimische Gemüsesorten sind in den letzten Jahrzehnten etwas in Vergessenheit geraten. Doch nun entdecken viele Verbraucher das Lieblingsgemüse der Großelterngeneration ganz neu. Zu den bekanntesten Artikeln gehört der Kürbis. Jedoch umfasst das Saisonangebot eine weitaus größere Palette an herzhaften Gemüseprodukten. Das Webinar am 12. Oktober 2020 bietet praxisnahe Informationen zur Sortimentsvielfalt und dem richtigen Handling alter Gemüsesorten.

Basis-Seminar: Qualitäts-/Wareneingangs­kontrolle – Schwerpunkte Zitrusfrüchte, Nüsse (inkl. Maronen), Salate

Die Saisonartikel Zitrusfrüchte und Nüsse sowie Salate stehen im Vordergrund dieser Fortbildung am 22. Oktober 2020. Die Teilnehmer erhalten praxisnahes Hintergrundwissen für den Wareneingang und die Qualitätskontrolle.

Basis-Seminar: HACCP bei Obst und Gemüse

Das HACCP-Grundlagenseminar – mit Schwerpunkt Obst und Gemüse – informiert über gesetzliche Grundlagen sowie Anforderungen und liefert Hinweise zur Erarbeitung der Gefahrenanalyse am 27. Oktober 2020 in Bonn.

Webinar: Personalführung (Zertifikatslehrgang mit Abschlussprüfung) bei unserem Kooperationspartner SWISSCOFEL

Personal zu führen ist eine Kunst, eine Kunst die man lernen kann. Lernen Sie mit Alltagssituationen in der Führung umzugehen. Dieser Kurs richtet sich an Personen aus der Betriebsbelegschaft, die eine Führungsaufgabe haben oder übernehmen werden.

Fortgeschrittenen-Seminar: Soziale Verantwortung: Wie kann ich soziale Standards in der Lieferkette fördern und kommunizieren?

Aktualisieren Sie Ihr Know-How über die derzeitigen und gängigen Sozialstandards bei Obst und Gemüse. Stellen Sie die unternehmensinterne Umsetzung der Standards auf den Prüfstand. Dieses Fortgeschrittenen-Seminar am 3. November 2020 gibt Ihnen Gelegenheit, Ihr Wissen zu vertiefen.

Basis-Seminar: Qualitäts-/Wareneingangs­kontrolle – Schwerpunkte Avocado, Mango, Kaki und Ananas

Die Qualitätskontrolle der beliebten Exoten Avocado, Mango, Kaki und Ananas stehen auf dem Programm. Antworten werden zu folgenden Fragestellungen gegeben: Welche Sorten gibt es? Wie können Qualitätsmängel erkannt werden und wie entwickeln sich diese im Laufe der Lieferkette weiter? Wie sind die Artikel aus Übersee zu kennzeichnen?

Seminar: Herbst- & Wintergemüse bei unserem Kooperationspartner SWISSCOFEL

Lager- und Wintergemüse machen einen grossen Teil des Sortimentes aus. Dieser Kurs am 17. November 2020 zeigt die Vielfalt der Produkte und Ihrer Eigenheiten.

Basis-Seminar: Qualitäts-/Wareneingangs­kontrolle – Schwerpunkt Gemüse

Der Wareneingang und die Qualitätskontrolle im breiten Gemüse-Sortiment bilden die Schwerpunkte dieses Tagesseminars am 19. November 2020 auf dem Fruchthof Berlin. Im Rahmen der Schulung bieten wir zusätzlich eine Besichtigung des Berliner Großmarktes an.

Fortgeschrittenen-Seminar: Mikroorganismen bei Fresh Cut – wie groß ist das Risiko?

Fresh Cut von Obst und Gemüse liegt voll im Trend. Was ist mikrobiologisch zu beachten? Schwerpunkt dieses Fortgeschrittenen-Seminars sind die notwendigen Kriterien, die aus Sicht des Qualitätsmanagements zu berücksichtigen sind.

Basis-Seminar: Qualitäts-/Wareneingangs­kontrolle – Schwerpunkte Kernobst (Apfel, Birne), Tafeltrauben

Äpfel, Birnen und Tafeltrauben zählen zu den Top Ten der Einkaufsmengen an Frischobst in Deutschland. Eine sichere und effiziente Qualitätskontrolle bei diesen marktbedeutenden Obst-Artikeln ist deshalb von entscheidender Bedeutung. Dieses Frische Seminar vermittelt Grundlagenwissen und gibt Tipps beim täglichen Wareneingang.

Basis-Seminar: Qualitäts-/Wareneingangs­kontrolle – Schwerpunkt Obst

Auf was muss ich bei der Wareneingangskontrolle von Obst im Lager achten? Welche Vermarktungsnormen sind für welche Früchte gesetzlich vorgeschrieben? Informationen, Hinweise und praxisnahe Tipps liefert diese Grundlagen-Schulung, die im Frischezentrum Frankfurt stattfindet. Eine Führung im Frischezentrum ist fester Bestandteil dieser Fortbildungsveranstaltung.

IHK-Zertifikatslehrgang: Experte/in für Fruchtreifung (IHK)

Fundiertes Wissen über die Reifung von Bananen, Mangos und Avocados vermittelt dieser in der Fruchtbranche einmalige IHK-Zertifikatslehrgang. Die Intensivschulung richtet sich an Reifemeister sowie Fach- und Führungskräfte aus der Fruchtbranche aus Qualitätsmanagement, Einkauf und Vertrieb.