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Die Banane zählt zu den bedeutendsten Früchten weltweit. Mit einer jährlichen Produktion von über 139 Millionen Tonnen spielt sie eine zentrale Rolle im globalen Handel. Die Europäische Union ist dabei die wichtigste Importregion und deckt rund 39 Prozent des Welthandels mit Bananen ab.
Die Qualität von Bananen wird anhand verschiedener Kriterien beurteilt. Dazu gehören eine gleichmäßige Form und Größe, eine intakte Schale ohne Druckstellen, Risse oder Fäulnis sowie eine typische Farbentwicklung je nach Reifestadium – von grün bis gelb. Das Fruchtfleisch sollte fest und frei von Schädlingen sein. Der Reifegrad wird in sieben Stufen eingeteilt, von vollständig grün bis gelb mit braunen Punkten.
Die Qualitätskontrolle ist anspruchsvoll, da Bananen eine besondere Reifedynamik haben und Schäden sich während Transport und Lagerung weiterentwickeln können. Es existiert keine spezielle Norm für gereifte Bananen, was zu Unsicherheiten führt. Die Kontrolle erfolgt nach den EU-Vermarktungsnormen für Obst und Gemüse.

Die Weiterbildung ist praxisorientiert: Der Austausch mit dem Referenten im Seminarverlauf ist fester Bestandteil der Schulung. Darüber hinaus erhalten die Teilnehmer die Gelegenheit, Warenmuster nach qualitativen Kriterien zu beurteilen.

Seminarschwerpunkte

• Botanische Eigenschaften
• Grundlage Anbau, Ernte und Lagerung
• Qualitätskriterien mit anschaulichen Beispielen
• Prüfsystematik
• Bananenreifung während des Transportes
• Besichtigung der Firma Landgard Nord: Einblicke in die Praxisabläufe einer Reiferei

Zielgruppe

Mitarbeiter in den Bereichen Lager, Warenein- und -ausgang,
Qualitätsmanagement, -sicherung und -kontrolle sowie
Einkauf und Vertrieb

Referenten

Reshat Domuzeti, Dole Europe GmbH
Marco Grossmann, Landgard Nord Obst & Gemüse GmbH
Thomas Landwehr, Dole Europe GmbH
Michaela Steineker, A.P. Møller – Mærsk A/S

Seminartermin

Donnerstag, 28. Mai 2026
09:00 Uhr bis 16:30 Uhr

Teilnehmeranzahl

Mindestens 10 Personen, maximal 20 Personen

Seminargebühren

In der Seminar­gebühr sind enthalten

• Tagungsgetränke, Snacks
• Seminarunterlagen
• Teilnahmebescheinigung des Deutschen Fruchthandelsverbandes

Rücktritt

Nach erfolgter Anmeldung zum Seminar gelten folgende Bedingungen: Eine Stornierung hat schriftlich zu erfolgen. Die Stornierung ist bis zum jeweiligen Anmeldeschluss der Veranstaltung kostenlos möglich, danach wird der gesamte Teilnahmebetrag erhoben. Bitte beachten Sie unsere Allgemeinen Geschäftsbedingungen, die auf der Homepage www.frischeseminar.de einsehbar sind.