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Bei Salaten ist die Frische oberste Priorität. Unversehrte Blätter, ein knackiger Eindruck und eine appetitliche typische Farbe entscheiden über die Einkaufsentscheidung am Point of Sale. Doch Salate sind empfindlich und müssen sorgfältig geerntet, transportiert, gelagert und im Handel präsentiert werden.

Das Frische Seminar liefert einen Überblick über die Warengruppe Salate am 15. Mai 2024. Im Mittelpunkt des Basis-Webinars stehen die gesetzlichen Vorgaben sowohl für lose Ware, als auch für verpackte Salate sowie für Salatmischungen. Einflussfaktoren auf die Qualität wie Ethylen  und Temperaturführung werden erläutert. Darüber hinaus werden sortentypische Eigenschaften der gängigsten Salatarten präsentiert.

Anhand von Bild- und Videomaterial werden den Teilnehmenden mögliche Qualitätsmängel der einzelnen Salatsorten auf Basis der Norm vermittelt. Der interaktive Austausch mit dem Fachreferenten ist fester Bestandteil der Online-Schulung. Ziel der digitalen Schulung ist mehr Sicherheit in der Praxis – vom Erzeuger bis zum Handel – zu erhalten.

Webinarschwerpunkte

• Botanische Eigenheiten
• Grundlage Anbau, Ernte und Lagerung
• Qualitätskriterien mit anschaulichen Beispielen
• Prüfsystematik, Toleranzen

Ihr Nutzen

• Differenzierung von Qualitätsmängeln
• Anwendung von Toleranzen
• Nachweis Lernkontrolle

Zielgruppe

Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter in den Bereichen:

• Lager, Warenein- und –ausgang
• Qualitätsmanagement, Qualitätssicherung, Qualitätskontrolle
• Einkauf
• Verkauf, Vertrieb

Referent

Produktspezialist der Dr. Lippert Qualitätsmanagement, Sinzig

Webinartermin

Mittwoch, 15. Mai 2024
14:00 Uhr bis 16:00 Uhr

Teilnehmeranzahl

Mindestens 14 Personen

Webinargebühren

In der Webinar­gebühr sind enthalten

• Kenntnistest im Anschluss an das Webinar zur Selbstkontrolle
• Teilnahmebescheinigung des Deutschen Fruchthandelsverbandes

Rücktritt

Nach erfolgter Anmeldung zum Webinar gelten folgende Bedingungen: Eine Stornierung hat schriftlich zu erfolgen. Die Stornierung ist bis zum jeweiligen Anmeldeschluss der Online-Veranstaltung kostenlos möglich, danach wird der gesamte Teilnahmebetrag erhoben. Bitte beachten Sie unsere Allgemeinen Geschäftsbedingungen, die auf der Homepage www.frischeseminar.de einsehbar sind.