Inhalt

Pilze sind weder Pflanzen noch Tiere, sie bilden eine eigene Gruppe. Nebst Speisepilzen gehören auch etliche Wildpilze dazu. Sie spielen gerade auch bei der vegetarischen oder veganen Ernährung eine wichtige Rolle. Was sind die Besonderheiten dieser Spezies, wie erfolgt der kommerzielle Anbau und wie werden sie gehandelt? Besuchen Sie diesen Präsenzkurs, um einen Einblick in die Welt der Pilze zu erhalten.

Themenschwerpunkte

• Aufbau und Fortpflanzung von Pilzen
• Zuchtpilze und essbare Wildpilze
• Marktüberblick
• Lagerung und Warenpflege
• Vermarktung und Handel
• Qualität

Zielgruppe

Mitarbeitende im Bereich Früchte, Gemüse und Kartoffeln auf allen Handelsstufen (Einkauf, Verkauf, Marketing, Wareneingang, Kommissionierung, Rayon-, Filial- und Teamleiter, Verkaufsberater).

Kursleitung

Markus Stutz, Wauwiler Champignons AG

Seminartermin

Dienstag, 09. April 2024
09:00 bis 16:00 Uhr

Seminargebühren

In der Seminar­gebühr sind enthalten

Anmeldung

Bis Freitag, 29. März 2024 unter www.swisscofel.ch
Bei einer Abmeldung nach Anmeldeschluss oder bei Nichterscheinen werden 75% der Kursgebühr in Rechnung gestellt.